تفاوت پروتئین گیاهی با پروتئین حیوانی در چیست؟
تاریخ انتشار: ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۱۷۰۱۹۱
پروتئین بخش ضروری رژیم غذایی است و به ساخت، ترمیم و حفظ ساختار بدن کمک می‌کند. غذا‌های استخراج شده از گیاهان و حیوانات هر دو حاوی پروتئین هستند، اما تفاوت‌هایی بین پروتئین گیاهی و حیوانی وجود دارد.
پروتئین در تمام بدن و همه اندام‌های داخلی، از استخوان‌ها گرفته تا پوست و مو، وجود دارد. بدن پروتئین را مانند سایر مواد مغذی ذخیره نمی‌کند، بنابراین پروتئین باید از طریق رژیم غذایی تامین شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پروتئین از آمینو اسید ساخته شده است و بدن هم به میزان متعادل به همه ۲۲ نوع آمینو اسید نیاز دارد تا به درستی عملکرد خود را انجام دهد.
بدن نمی‌تواند ۹ مورد از این اسید‌ها را تولید کند که آمینو اسیدهای ضروری نامیده می‌شوند. یک منبع کامل پروتئین غذایی است که حاوی تمام این ۹ پروتئین باشد.
مصرف میزان مناسب آمینو اسید به ساخت عضلات کمک می‌کند و به بدن کمک می‌کند پس از ورزش به سرعت بهبود یابد. درک تفاوت بین پروتئین انسانی و حیوانی برای تمام کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، ضروری است. در این مطلب تفاوت بین پروتئین انسانی و حیوانی بیان می‌شود.
پروتئین گیاهی در مقابل پروتئین حیوانی
یکی از تفاوت‌های مهم بین پروتئین انسانی و گیاهی محتوای آمینو اسید آنهاست. آمینو اسید یکی از مهم‌ترین بخش‌های ساختمان پروتئین است. زمانی که بدن پروتئین غذا را هضم می‌کند، آنها را به آمینو اسید تبدیل می‌کند.
بدن به مقادیر مختلف آمینو اسید در زمان‌های متفاوت نیاز دارد. بسیاری معتقدند که رژیم غذایی باید حاوی منابع کامل پروتئین‌هایی باشد که دارای تمام انواع آمینو اسید هستند.
برخی فرآورده‌های حیوانی منابع کامل پروتئین هستند، از جمله:
ماهی
انواع تخم مرغ
محصولات لبنی مانند پنیر و شیر
گوشت قرمز، از جمله گوشت گاو
گوشت پرندگان، از جمله مرغ، بوقلمون و بلدرچین
اکثر منابع پروتئین گیاهی کامل نیستند که در نتیجه حداقل یکی از آمینو اسیدهای ضروری در این منابع وجود ندارد. اما برخی غذا‌های گیاهی، مانند کوینا و buckwheat منابع کامل پروتئین محسوب می‌شوند.
افراد گیاهخوار و وگان باید منابع پروتئینی خود را ترکیب کنند تا مطمئن شوند تمام آمینو اسیدهای ضروری را دریافت می‌کنند.
به علاوه به یاد داشته باشید که هضم برخی منابع پروتئین‌های گیاهی بیشتر از بقیه طول می‌کشد. برخی منابع پروتئین‌های گیاهی عبارتند از:
غلات
عدس
آجیل
لوبیا
حبوبات
برخی میوه‌ها مانند آووکادو
سویا
برنج
نخود فرنگی
کدام پروتئین برای سلامت بهتر است؟ حیوانی یا گیاهی؟
در حقیقت هر دو پروتئین برای بدن مفید و ضروری هستند، اما با این وجود پروتئین گیاهی به پروتئین حیوانی برتری دارد چرا که دارای مواد مغذی و فیبر بیشتری است (گرچه ممکن است تمام آمینو اسید‌ها را نداشته باشد). به علاوه پروتئین‌های گیاهی در کنار تمام مواد مغذی که دارند، کالری خیلی کمی دارند و پروتئین‌های حیوانی فیبر زیادی ندارند. منبع:سیمرغ
منبع: پارسینه
کلیدواژه: تغذیه پروتئین پارسی خبر پروتئین گیاهی منابع پروتئین آمینو اسید ها کامل پروتئین بین پروتئین رژیم غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۱۷۰۱۹۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این داروها عامل میگرن هستند
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: این مطالعه که در نشریه «نئورولوژی کلینیکال پراکتیس» (Neurology Clinical Practice)، منتشر شده، ارتباط بالقوه بین داروها و مکمل‌های ضد اسید «مهارکننده‌های پمپ پروتون» با علامت اختصاری PPI (یکی از انواع درمان‌های دارویی است که می‌تواند برای کاهش اسید معده و تسکین علائم ریفلاکس اسید معده استفاده شود) مانند اسموپرازول (Nexium) و امپرازول (Prilosec) و داروهای مسدود کننده H۲RA هیستامین (H) مانند فاموتیدین (Pepcid AC) یا سایمتیدین با سر دردهای میگرنی را شناسایی کرده است .
به گزارش هلت لاین، نتایج این تحقیق نشانگر آن بود که در مقایسه با افرادی که از داروهای مهار اسید معده استفاده نمی‌کردند، خطر بروز میگرن و سردرد شدید، برای افرادی که از داروهای مهارکننده PPI (نوعی درمان دارویی برای کاهش اسید معده) استفاده می‌کردند، ۷۰ درصد، برای کسانی که از داروهای مسدود کننده (H۲RA) استفاده می‌کردند، ۴۰ درصد و برای کسانی که آنتی‌اسیدهای عمومی مصرف می‌کردند ۳۰ درصد بیشتر از افرادی بود که از داروهای ضد اسید استفاده نمی‌کرند.
دکتر مدحت میخائیل، پزشک متخصص مدیریت درد در مرکز پزشکی «مموریال کر اورنج کاست» در کالیفرنیا، که در این مطالعه شرکت نداشت، گفت که هیچ نوع ارتباط شناخته شده‌ای بین ریفلاکس اسید معده و اپیزودهای میگرن وجود ندارد، اما همه داروهای مهار کننده PPI ، مسدود کننده‌های H۲ و آنتی اسیدهای عمومی، عوارض جانبی مانند سردرد، تهوع و خستگی ایجاد می‌کنند.
میخائیل گفت: یک نظریه این است که مشکلی در سیستم عصبی مرکزی یا سطح گلوتامات (ماده ای شیمیایی که سلول‌های عصبی برای ارسال سیگنال به سلول‌های دیگر استفاده می‌کنند) ایجاد می‌شود که یکی از تسهیل کننده‌های مسیر درد است و ممکن است بیماری رفلاکس اسید و سردرد را با یکدیگر مرتبط کند. هنگامی که اسید بیش از حد تولید و حفظ شود، باعث ایجاد یک آبشار التهابی در مخاط معده و مری می‌شود.
این متخصص افزود: تأثیر مهار کننده‌های PPI بر جذب منیزیم در بدن می‌تواند نقش مهمی در ایجاد اپیزودهای میگرنی یا سردردهای شدید داشته باشد و با توجه به این واقعیت که از این دسته از داروها اغلب برای مهار اسید معده استفاده می‌شود می‌توان یک ارتباط احتمالی بین استفاده از این داروهای مهار کننده با سردردهای میگرنی در نظر گرفت.
دکتر کلیفورد سگیل، متخصص مغز و اعصاب در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا، کالیفرنیا، که او نیز در این مطالعه شرکت نداشت، گفت که به طور کلی، سطوح بالای استرس می تواند شرایطی را برای ریفلاکس اسید معده یا میگرن ایجاد کند.
سگیل گفت: به عنوان یک متخصص مغز و اعصاب، توضیح اینکه چرا هر دارویی برای تغییر سطح اسید معده می تواند باعث تغییر در مغز بیمار شود تا دفعات سردرد یا میگرن را افزایش یا کاهش دهد، چالش برانگیز است، اما به عنوان یک متخصص مغز و اعصاب، می‌توانم این طور بگویم که به راحتی می‌توان افزایش استرس زندگی را در ایجاد سردردهای میگرنی و ریفلاکس معده موءثر دانست.
افراد دارای اضافه وزن یا چاق، باردار، افراد سیگاری یا کسانی که به طور مرتب در معرض دود سیگار هستند، در معرض بالاترین خطر ابتلا به ریفلاکس اسید معده هستند. البته مصرف داروهای ضد رفلاکس معده در دراز مدت می‌تواند خطر زوال عقل را نیز افزایش دهد.
بیشتر بخوانید:
ارتباط عجیب سر دردهای میگرنی با این بیماری مزمن | میگرن خطر انواع سکته ها و افسردگی را افزایش می دهد علت غیرمنتظره سردردهای شدید مرد آمریکایی کد خبر 848089 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها سلامت خبر مهم بیماری - میگرن معده پزشکی
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور