به نقل از «افکارنيوز»

10 مورد مهم از خواص و فواید ژله

تاریخ انتشار: ۱۴ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۳۹۵۰۹۶

ژله از ماده‌ای به نام ژلاتین تهیه می‌شود، این ماده حاوی پروتئین است و مصرف این ماده غذایی حاوی پروتئین و آمینو اسید نقش موثری در استخوان سازی و رشد دارد، بنابراین مصرف ژله بسیار مفید است. وقتی فردی به غذای سالم فکر می‌کند، ژله ممکن است یکی از اولین چیز‌هایی نباشد که به ذهن می‌رسد. اما ژله بیشتر از یک میان وعده پیش پا افتاده اهمیت دارد و دارای خواص قابل توجهی است که در این بخش خواهید خواند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ژله چیست؟

ژله به خاطر پروتئین بالای آن برای سلامتی مفید است. بیشتر افراد با طعم و ژله رنگی آشنا هستند. اما ممکن است تعجب کنید که ژله عمدتا از پروتئین درست شده است. ژله از جوشیده شدن استخوان‌های حیوانات، غضروف و پوست آن‌ها برای استخراج کلاژن درست شده است. کلاژن نوعی پروتیین فیبری است که ماهیچه ها، استخوان‌ها و پوست حیوانات را به هم متصل می‌کند.

وقتی کلاژن پردازش می‌شود، ماده‌ای بی رنگ به نام ژلاتین می‌شود. بعد از سرد شدن ژلاتین، بافتی شبیه ژله پیدا می‌کند. برخلاف کلاژن، ژلاتین در آب داغ حل می‌شود و می‌توان آن را در سس‌های سالاد، سوپ‌ها و دسر‌ها به کار برد.

فواید ژلاتین مشابه فواید کلاژن است، چون ژلاتین همان آمینو اسید‌ها را شامل می‌شود.
آمینو اسید‌ها در ژلاتین:
ژلاتین شامل چندین آمینو اسید است. آمینو اسید‌ها ترکیباتی هستند که برای ساخت پروتئین‌ها با هم ترکیب می‌شوند و برای عملکرد مناسب اندام‌های مختلف و نیز فراهم کردن انرژی ضروری هستند در حالی که بدن انسان آمینو اسید‌ها را تشکیل می‌دهد، بیشتر مردم باید آمینو اسید‌ها اضافه را از طریق غذا به دست آورند. آمینو اسید‌های موجود در ژله معمولا در استخوان‌ها و اندام‌های ویژه حیوانات یافت می‌شوند. از آنجا که بیشتر مردم آن بخش‌های حیوان را نمی‌خورند، اضافه کردن ژلاتین به رژیم غذایی متنوع و مغذی می‌تواند مفید باشد.
اسید‌های آمینه خاص یافت شده در ژلاتین ممکن است بسته به روش آماده سازی و بافت‌های حیوانی مورد استفاده متفاوت باشد؛ به طور معمول، معروف‌ترین آمینو اسید‌ها در ژلاتین گلایسین، پرولین و ولین هستند. ژلاتین شامل آمینو اسید‌ها، آلانین، و آرگینین است. ولین آمینو اسید ضروری است که نمی‌تواند توسط بدن انسان تولید شود به این معنی است که باید در رژیم غذایی گنجانده شود.
مصارف ژلاتین:
ژلاتین ممکن است در محصولات غذایی، دارو‌ها و لوازم آرایشی مورد استفاده قرار گیرد.
ژلاتین معمولا در آب نبات ها، شیرینی، ماشمالو، پوشش کپسول‌ها یافت می‌شود. آن هم چنین به عنوان آبگوشت استخوان و یا به عنوان مکمل استفاده می‌شود.

مزایا و خواص ژله
ژلاتین ممکن است طیف وسیعی از فواید سلامتی را شامل شود:
۱. ژله برای بهبود سلامت پوست
کلاژن چیزی است که ظاهری سالم و جوان به پوست می‌دهد. با افزایش سن افراد، به طور طبیعی کلاژن پوست را از دست می‌دهند که باعث شلی پوست می‌شود در نتیجه باعث چین و چروک و خطوط می‌شود. از آنجا که ژلاتین منبعی بزرگ از کلاژن است، ممکن است یک روش طبیعی برای بهبود ظاهر پوست باشد.

۲. فراهم کردن پروتیین با ژله
یکی از مزایای ژلاتین این است که تقریبا ۲ گرم پروتئین در نصف فنجان ژلاتین وجود دارد پروتئین ماده‌ی مغذی است که بدن به مقدار زیادی به آن نیاز دارد. برخی منابع حیوانی پروتئین نیز حاوی مقادیر قابل توجهی چربی ناسالم هستند. ژلاتین منبع پروتیینی است که حاوی چربی نیست.

۳. کمک ژله به عملکرد دستگاه گوارش
ژلاتین ممکن است به حفظ سلامت هاضمه کمک کند؛ ژلاتین ممکن است به روش‌های مختلف به هضم کمک کند. به عنوان مثال، گلایسین در ژلاتین ممکن است پوششی سالم در معده ایجاد کند.
هم چنین تولید شیره معده را تحریک و هضم درست را تسهیل می‌کند. بدون آنزیم‌های گوارشی مناسب، مشکلات دستگاه گوارش، مانند برگشت اسید می‌تواند بیشتر شود. هم چنین ژلاتین با آب متصل می‌شود و ممکن است به حرکت موثر غذا از طریق سیستم گوارشی کمک کند.

۴. تسکین درد مفاصل از خواص مصرف ژله
کلاژن موجود در ژلاتین ممکن است درد مفاصل و التهاب را کاهش دهد. با توجه به کتابخانه ملی پزشکی آمریکا، برخی مطالعات کلینیکی نشان می‌دهند که ژلاتین ممکن است باعث کاهش درد و بهبود عملکرد مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز شود.

۵. کمک ژله به کنترل قند خون
با اینکه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، یک مطالعه نشان می‌دهد که گلایسین، که یکی از آمینو اسید‌ها فراوان در ژلاتین است، ممکن است کنترل قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد.

۶. ژله برای حفظ استخوان‌های سالم
لیزین موجود در ژلاتین به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. به بدن کمک می‌کند تا کلسیم را جذب و استخوان‌ها را قوی نگه دارد و از پوکی استخوان جلوگیری کند. از آنجایی که بدن نمی‌تواند لیزین را تولید کند، گنجاندن رژیم غذایی در آن ضروری است. اضافه کردن ژلاتین به غذا یک راه برای بالا بردن لیزین است.

۷. بهبود کیفیت خواب ار خواص ژله
ژلاتین ممکن است کیفیت خواب را در برخی از افراد به خاطر فراوانی گلایسین بهبود بخشد. چند قاشق سوپ خوری ژلاتین می‌تواند حدود ۳ گرم از مشتقات گلایسین را تامین کند.

۸. ژله برای کمک به کاهش وزن
ژلاتین ممکن است بخاطر پروتئین و کالری پایین آن به کاهش وزن کمک کند و احساس سیری به فرد دهد. ژلاتین ممکن است در کنترل هورمون‌ها مرتبط با گرسنگی نیز نقش داشته باشد.
اما ژلاتین اغلب در آب نبات‌های جویدنی و ماشمالو با قند بالا یافت می‌شود. بهتر است که مواد مغذی، منابع کم قند ژلاتین را مصرف کنید.

۹. تنظیم هورمون با مصرف ژله
بخاطر پروتیین‌های ضروری یافت شده در ژلاتین تمام فعالیت‌های متابولیک بدن به خاطر مصرف ژلاتین، مثل ایجاد سلول‌های جدید، جذب مواد مغذی و تقویت ماهیچه‌ها، بهبود می‌یابد.

۱۰. ژله برای کنترل قند خون
عدم وجود شکر در ژلاتین این غذا را گزینه‌ی خوب برای کاهش گرسنگی بدون ایجاد اختلال در سطوح گلوکز خون می‌سازد. این خاصیت ژلاتین دو فایده دارد:تولید انسولین، هورمونی که به تجمع چربی در بدن کمک می‌کند و کنترل اشتها را تسهیل می‌کند، چون تغییرات ناگهانی در میزان گلوکز می‌تواند باعث افزایش میزان کربوهیدرات شود.

 

منبع: افکارنيوز

کلیدواژه: رشد ذهن پوست انرژی بدن انسان حیوان رژیم غذایی پوشش سلامت چین و چروک مشکلات قند پوکی استخوان خواب کاهش وزن شکر بدن انسان خواب سلامت قند کاهش وزن

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.afkarnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «افکارنيوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۳۹۵۰۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص معجزه‌آسای سیر برای پوست و مو

آفتاب‌‌نیوز :

امروزه ازین گیاه به علت خواص شگفت‌انگیز و مفید برای پوست و مو، به عنوان یکی از مواد اصلی و کاربردی در صنعت آرایشی و بهداشتی شناخته می‌شود. در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.

 درمان جوش و آکنه

اگر تجربه ناخوشایند جوش و آکنه را داشته باشید می‌دانید که تقریبا هیچ داروی شیمیایی بدون عوارض جانبی نیست و در نهایت درمان‌های خانگی بهترین راه مدارا با آن‌ها هستند. این گیاه که به طور طبیعی خاصیت ضد باکتریایی و ضد میکروبی دارد باعث از بین رفتن باکتری‌های عامل آکنه می‌شود. شما می‌توانید سیر را به طور موضعی بر روی جوش‌های خود بمالید و یا با ترکیب کردن آن با عسل، یک ماسک معجزه‌آسا برای خود تهیه کنید. فراموش نکنید که قبل از اینکه چیزی به صورت خود بزنید، آن را بر روی ساعد خود تست کنید.

 درمان جوش‌های سرسیاه

حذف این جوش‌های مزاحم و کوچک که در اثر نامتوازن بودن چربی پوست به وجود می‌آیند، کار بسیار سخت و غیرممکنی به نظر می‌رسد، اما با حضور سیر، دیگر غیرممکن نیست! ترکیبات قوی آن باعث پوست انداختن و کوچک شدن حفره‌های جوش‌های سرسیاه می‌شود. این گیاه که یک لایه‌بردار طبیعی نیز به شمار می‌رود، از به جا ماندن لک جوش‌ها بر روی پوست نیز جلوگیری می‌کند.

 درمان عفونت‌های قارچی

عفونت‌های قارچی می‌تواند در هر نقطه از پوست بدن ظاهر شود و پوست را دچار التهاب، قرمزی و خارش شدید کند. یا اگر این عفونت قارچی به پوست سر شما برسد، می‌تواند عواقب خطرناکی مانند ریزش موی سر با خود به همراه داشته باشد. سیر که دارای خواص ضدقارچی بسیار قوی است، می‌تواند به راحتی این عفونت‌ها را درمان کند.

 تحریک رشد مو

مدت‌هاست تلاش می‌کنید که موهای‌تان رشد کند، اما از یک مقداری بیشتر بلند نمی‌شود؟ بهتر است این ترکیب را امتحان کنید. روغن نارگیل را کمی داغ کنید و چند حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید. آن را داخل یک بطری فشرده بریزید و قبل از هر بار حمام آن را بر پوست کف سر بریزید. این ترکیب شگفت‌انگیز به سرعت باعث تحریک و رشد موی سر شما می‌شود.

 جلوگیری از ریزش و ضخیم کردن تار‌های مو

آیا با ریزش موی ناگهانی و بی‌دلیل روبرو شده‌اید؟ یا حتی تار‌های نازک مو‌ها در کف سر باعث جلوه ناخوشایند و کاهش اعتماد به نفس در شما می‌شود؟ چاره‌ی این مشکل قطعا سیر است! شما می‌توانید آب یا روغن سیر را بر کف سر خود بمالید. سیر با تحریک فولیکول مو، باعث تحریک رشد و ضخیم شدن مو‌ها می‌شود.

درمان شوره سر:

یکی از بهترین راه حل‌ها برای درمان شوره سر چیزی جز سیر نیست. بسیاری از ترکیبات موجود در سیر مانند گوگرد، آلیسین و مواد معدنی باعث درمان قطعی شوره سر می‌شوند.

 تقویت ناخن

اگر ناخن‌های شکننده و ظریفی دارید و از بلند کردن آن‌ها ناامید شده‌اید، کافی است روند درمانی آن‌ها با سیر را امتحان کنید! به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی، سیر پوسته‌ی ناخن را قوی می‌کند و از بروز عفونت‌های احتمالی جلوگیری می‌کند. تنها با مالیدن مقدار کمی از سیر خام بر روی ناخن‌ها علاوه بر سالم کردن، آن‌ها را درخشان و زیبا نیز می‌سازید!

 سیر و کاهش وزن

چه کسی است که به اندام متناسب علاقه نداشته باشد و برای رسیدن به آن دست به تلاش نزند؟! خبر خوب برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند این است که سیر نیز در این مسیر همراه آن‌ها است! خوردن آنباعث افزایش متابولیسم و سوختن سریع‌تر کالری‌های دریافتی می‌شود و همچنین هضم را سریع‌تر می‌کند.

منبع: خبرگزاری فارس